072農事組合法人 高藤農場
サシのバランスがよい、やわらかい肉質と肉の旨みあふれる
黒毛和牛を生産しています
阿蘇の自然のなか、ゆったりとした畜舎で黒牛を育てています。エサは稲ワラのほか、トウモロコシ、大麦、ふすま、大豆かすなどに食塩、ミネラルを配合したものです。サシがバランスよく入ったやわらかい肉質と旨みが出るように、牛がストレスをためないように、常に牛の健康管理には気をつかっています。獣医師とも連絡を密にし、健康に育つようケアにつとめています。
以前は、露地野菜も栽培していましたが、現在は畜産と米だけに集中し、肉用牛は５年前の70頭から現在は150頭まで規模拡大をしました。今後の取組は、肥育だけでなく、和牛の繁殖まで手がけること。牛に愛情をそそぎ、どこにも負けない肉質の生産を行っていきます。
■黒毛和牛：やわらかい肉質と旨みのくまもと黒毛和牛を生産
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